Saumon et truite

 Le saumon au four est riche en protéines, un peu plus gras que les crustacés avec 13% environ de matières grasses. Il est moins riche en minéraux que les coquillages et crustacés mais aussi moins salé. On peut maitriser facilement l’assaisonnement.

 Le saumon fumé : a lui une grosse différence sur le sel !!! 100g peuvent apporter les 2/3 de la portion journalière ! on fait attention au sel dans le reste du repas pour rééquilibrer l’apport. 

 La truite fumée : Un peu moins d' oméga 3 que le saumon mais bon apport quand même, ainsi qu'en vitamine. Attention aussi salé !!!