L'Artichaut du printemps

L'artichaut est pauvre en sucre et apporte beaucoup de fibres : plus de 3g pour les fonds ou le cœur. Une portion de 100g d’artichaut contribue à l’apport journalier recommandé qui est de 25g, plus si feuilles comprises. Des fibres pour notre flore intestinale, non digestibles par notre intestin mais nourrissants les bonnes bactéries et permettant leur bon développement. Une bonne flore intestinale permet un bon fonctionnement digestif mais aussi une bonne défense immunitaire.