Foie de Veau et génisse au menu de Nutribleu

Le foie est une zone de réserve pour certains nutriments donc il en contient beaucoup. Le foie de veau cuit apporte un peu moins de 20% de protéines. Il n’est pas très gras : Il contient beaucoup de cholestérol mais il est aussi riche en fer, en phosphore et potassium, sélénium et zinc. Très riche en vitamine A! Le chef Pierre Rullière nous explique comment le cuisiner pour varier les plaisirs.