Cuisiner les cuisses de grenouilles

A priori, car la fiabilité des données sur la table du ciqual est qualifiée de moyenne, les cuisses de grenouille seraient composées d’autant de protéines que les escargots. Elles ont très peu de matière grasse (moins de 1%). Coté minéraux, elles sont intéressantes pour le fer, le phosphore et le potassium. En revanche elles ont  peu de vitamines.