Les mots d'oc : Les légumes de saison

Escotatz, podètz dire las ortalissas ! Las ortalissas car justement, les légumes proviennent de l'òrt. L'òrt, L apostrophe R-T, c'est le jardin potager. L'òrt et par conséquent, las ortalissas, donc les légumes. En occitan de Gascogne, vous pouvez entendre également le mot legumes, c'est plus simple à retenir. Alavetz brave mond, que podètz manjar / e que podètz minjar coma legumes au mes de junh ? Oui, quels légumes pouvez-vous manger en ce mois de juin ? Per exemple, avètz las carchòfas, o las escarchòfas. 

Qu'es aquò ? 

Una carchòfa o una escarchòfa, c'est ce que certains appellent également en occitan: l'artichaut / l'artichaut. D'aquesta passa, n'i a que manjan de rafes. Los rafes, ce sont les radis. Ne podètz manjar amb un pecic de sal  / vous pouvez en manger avec une pincée de sel e tanben de pan e de burre / ainsi qu'avec du pain et du beurre. Quicòm mai / autre légume de saison que vous aimez peut-être: los espinacs. E òc, los espinacs, ce sont bien-entendu les épinards. Question à présent: comment dit-on les fèves en occitan ? 

Responsa: las favas o las havas ! 

En occitan languedocien, vous prononcez las favas et vous écrivez favas F-A-V-A-S. En revanche, pour vous qui nous écoutez en Gascogne toulousaine et dans le Gers, vous dîtes las havas [hawos]. En Comminges, du côté de Saint Gaudens, que didetz eras havas H-A-V-A-S. Enfin, vous allez pouvoir en manger en juin et durant cet été: les petits-pois / los peses. Los peses o los césers, en effet, le mot céser n'est pas rare en occitan pour parler des petits-pois. A ne pas confondre avec los césers-becuts qui sont les pois-chiches. Les légumes de saison en occitan à réécouter quand vous le voulez sur France Bleu point fr, les Mots d'Oc.