La foire aux pieds de cochon de Sainte Ménéhould
La confrérie du pied de cochon organisait sa traditionnelle foire aux pieds de cochon le 8 mai dernier. Une des manifestations incontournables dans la Marne qui a encore une fois accueilli des milliers de visiteurs et régalé les amateurs de cette spécialité argonnaise.
Fidèle à sa tradition, la foire aux pieds de cochon de Sainte Ménéhould a attiré une belle foule d'amateurs et de curieux. Elle réunissait un marché du terroir initié par l'association "Argonne en bouche" et qui permettait bien sûr d'acheter la spécialité préparée par les "faiseux" comme on les appelle, ceux qui préparent les pieds de cochons à la Sainte Ménéhould. Une recette unique qui permet, après une trentaine d'heures de cuisson, de manger la totalité du pied de cochon, os compris. Jean Hussenet, membre de la confrérie du pied de cochon de Sainte Ménéhould nous raconte la légende qui entoure la naissance de cette recette :
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