Les Cordons Bleus

C’est à l’occasion d’un atelier de pâtisserie que j’ai posé les micros de cette émission dans les coulisses de la mention complémentaire, cuisinier en dessert de restaurant. Mention que l’on peut suivre après un Bac Pro ou un BTS.

Nous aurons le plaisir de bavarder avec Karine Natale, proviseur du lycée, Philippe Guillardin, professeur de cuisine et de pâtisserie, Patrick Munch, pâtissier, Thomas 19 ans et Lou 20 ans.

Formation, atelier, débouchées, avenir de ces jeunes qui vont passer prochainement quelques semaines ou quelques mois dans de grandes maisons, voici les coulisses de la mention complémentaire, cuisinier en dessert de restaurant du lycée hôtelier de Chamalières que nous explorons ce weekend dans les cordons bleus.