À Monaco, c'est parti pour la récolte des oranges amères

Chaque année, début janvier et jusqu'à mi-février, les services de l'aménagement urbain de Monaco récoltent les oranges amères de la saison. Cette année, la récolte a début ce lundi 8 janvier, avenue de la Grande Bretagne, où une les jardiniers doivent s'occuper d'une cinquantaine de bigaradiers.

L'année passée, près de neuf tonnes ont été récoltées, dont deux tonnes distribuées au public. Le principe : tout le monde peut venir se servir aux pieds des arbres. "Il suffit juste de se manifester auprès des jardiniers et on peut récupérer les quantités qu'on souhaite. ça revient un peu dans les mœurs et ça fait plaisir à tous.", explique Axel Venturi de la direction de l'aménagement urbain de Monaco. "En jus ce n'est pas bon. On les fait en marmelade ou en liqueur d'orange amères.",  explique Axel Venturi.

Faire ses confitures maison

Sac à la main, Estelle, niçoise travaille à Nice, en ramasse depuis 3 ans. "J'en fait des confitures pour mes proches, une dizaine de pots par an. Tout ce que je peux prendre, je prends. C'est bien, c'est local, gratuit, et c'est utilisé."

Le gros des oranges amères partira à L'orangerie, la seule distillerie de Monaco, pour être transformées en liqueur d'oranges amère. "On prend les écorces, on les met sous vide, Philippe Culazzo, le propriétaire. Après le jus, une fois qu'on a rempli les cuves, on les fermente. Ensuite on transforme en liqueur d'orange amère. La plupart des fruits partaient à la déchèterie avant, je voulais récupérer ce fruit non traité, pour quelque chose d'ici."