Haute-Loire : l'agneau Noire du Velay toujours prisé pour Pâques

Pour ce lundi de Pâques, on prend des nouvelles de nos éleveurs d'agneaux locaux. Direction la Haute-Loire avec l'une des quatre races rustiques de France, la Noire du Velay, et un éleveur, Jérémy Masson, également président de de l'association des producteurs "Agneau Noire du Velay".

Pour cet éleveur, les ventes pour les fêtes de Pâques ont bien marché : "entre vingt et trente agneaux, ce qui représente à peu près le double des ventes de semaine". Le tout pour des acheteurs ultra-locaux, que ce soit en boucherie ou à des particuliers en vente directe. L'avantage d'une viande racée comme la Noire du Velay, ce sont des prix garantis toute l'année : "on les fixe avec nos acheteurs, ce qui sécurise le revenu des agriculteurs et nous évite d'être tributaires des prix du marché", détaille Jérémy Masson.

De quoi favoriser les installations de jeunes éleveurs "grâce à notre association dynamique, et un organisme de sélection qui permettent de diffuser la race partout en France et même en Belgique."