Histoire en Touraine 4/5 Des dégustations sur la Loire

L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin. Ses domaines d'applications vont de la culture de la vigne à l'élaboration du vin, son élevage et son conditionnement.  Par extension, l'œnologie concerne les domaines touchant de près ou de  loin à la filière viti-vinicole et à la culture du vin (dégustation, conservation et consommation du produit fini).

A ce propos et pour l'Histoire en Touraine, nous recevons Christophe Prouteau, œnologue en Touraine et formateur.