L'Aquarelle de Bruno Emery à Saint-Fort

Depuis 17 ans, Bruno Emery est le chef et le gérant de l'Aquarelle à Saint-Fort (Château-Gontier-sur-Mayenne. Pour nous, il ouvre les portes de sa cuisine.

Velouté de potimarron, préparation d'une sauce, Bruno Emery nous dévoile quelques-uns de ses secrets. Il nous présente aussi sa recette phare servie à la carte toute l'année : son croustillant d'avocat à la truite fumée.

Avec son équipe, le chef mayennais fait tout lui-même. Y compris le pain ! Pour l'aider à façonner la pâte, quand ils ne sont pas école, il peut compter sur ses deux enfants.

Pour plus d'infos, direction le site de l'Aquarelle.