Le maquereaux un poisson économique de caractère

Tartare de maquereaux à l’avocat

• 4 filets de maquereaux
• 1 avocat mûr 
• 1 fruit de la passion
• 1 citron vert
• 1 oignon cébette
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Coriandre

1. Détailler les filets de poisson en fins morceaux.
2. Éplucher et détailler l’avocat en cubes.
3. Mélanger le poisson et l’avocat.
4. Ajouter l’oignon cébette ciselé, le jus de citron vert et un filet d’huile d’olive.
5. Répartir dans 4 assiettes.
6. Parsemer de fleur de sel.
7. Partager le fruit de la passion sur les 4 assiettes et finir le dressage avec de la coriandre fraîche.