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Le clou et la noix (entre girofle et muscade)
Diffusion du 3 février 2016
À retrouver dans l'émission
- Mis à jour le
Deux épices indispensables, qui ne sont jamais passées de mode tant elles sont souvent demandées dans nos recettes les plus « classiques ». On se les procure facilement, mais sait-on vraiment les utiliser à leur juste mesure ?
Ma recette du jour : Pain d’épices
pour 8 personnes
- 250g de miel (type mille fleurs)
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 10g de mélange d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade) – à doser selon votre gout
- (facultatif) des noix, des noisettes, écorces d’orange…
préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7), délayer le miel dans l’eau chaude, ajouter la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux, incorporer la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel. Mélanger à nouveau, ajouter les épices (et les noix), verser la pâte dans un moule à cake. Enfourner 30-35 minutes. Vérifier la cuisson et laisser refroidir un peu avant de démouler.
Épisodes
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