Vous allez faire peur en cuisine

Avec Cécile Sautré de la cantine de Cécile à Metz et dans toute la Moselle. Voir le site internet. 

Pour halloween, passez en cuisine avec les enfants et faites leur des plats gentiment terrifiant. 

Des doigts horribles 

INGRÉDIENTS : 

-- Des carottes

-- Des amandes émondées

COMMENT FAIRE ? 

-- Épluchez et lavez les carottes

-- Coupez les carottes en pointe et creusez-les

-- Mettez les amandes effilées au bout pour faire les ongles

Une soupe de sorcière aux vers de terre 

INGRÉDIENTS :

-- Une grosse échalote 

-- Un potimarron ou autre courge

-- 20 gr de beurre

-- 1 litre de bouillon de volaille

-- sel, poivre et éventuellement du curry 

-- Des spätzles 

COMMENT FAIRE ? 

-- Épluchez et épépinez la courge

-- Coupez la courge en dés

-- Épluchez l'échalote 

-- Mettez dans une grande casserole, le beurre et faire blondir l'échalote

-- Mettez la courge dans la casserole, salez et poivrez

-- Faire cuire 5 - 7 minutes sans colorer

-- Versez un litre de bouillon

-- Faites chauffer 25 minutes

-- Pendant ce temps, faites cuire les betteraves, les mixer et en extraire le jus

-- Faites cuire les pâtes et les tremper dans le jus de betterave pour imiter le sang

-- Avec un mixeur plongeant, réduire la courge en purée, rectifier l'assaisonnement

-- Plongez les pâtes dans la soupe et les faire dépasser

-- Et voila, vous avez votre soupe de sorcière ! 

Et en dessert... un œil d'halloween 

INGRÉDIENTS : 

-- 250 gr de crème fleurette

-- 100 gr de crème de coco

-- 150 gr de chocolat blanc

-- 3 feuilles de gélatine 

-- 1 kiwi

-- Du coulis de fruits rouges 

COMMENT FAIRE ?

-- Faites ramollir la gélatine quelques minutes dans l'eau froide 

-- Chauffez les deux crèmes 

-- Pendant ce temps, coupez le kiwi en fines tranches

-- Ajoutez hors du feu la gélatine

-- Cassez le chocolat blanc en petits morceaux

-- Versez la crème et bien mélanger

-- Dans le moule à empreintes, mettez une tranche de kiwi qui fera l’œil 

-- Versez la crème et mettez au congélateur environ 4 heures

-- Démoulez sur une assiette et laissez prendre encore 2h au réfrigérateur (oui, c'est un peu long !)

-- Versez le coulis de fruits rouges et voila, vous avez vos yeux ensanglantés !