"La cuisine ensemble" avec Régine Rossi-Lagorce

"La cuisine ensemble" avec Régine Rossi-Lagorce

Ce plat peut se manger froid, l’accompagner alors avec une vinaigrette.

Duo de lotte et pilpil aux herbes sèches (tisane)

Par personne :

150 g de lotte (arête ôtée) détaillée en morceaux, 1 c à s de pilpil cru, 1 carotte épluchée et détaillée en morceaux, 1 c à c d’herbes sèches (tisane), sel et poivre et pour le décor, 1 p d’herbes sèches.

Dans une cocotte, mettre le pilpil, la carotte, du sel et du poivre. Ajouter les herbes. Verser de l’eau à hauteur et porter à ébullition et cuire à feu modéré 5 mn. Ajouter la lotte, couvrir et cuire 15 mn à feu doux. Décorer et servir.