Le moulin de Grandcoing à Saint Saud Lacoussière

C'est un moulin qui se transmet de père en fils depuis plus de 200 ans : le moulin de Grandcoing à Saint Saud Lacoussière dans le Périgord vert fabrique de la farine labellisée "Saveurs du Périgord". un label créé sous l'égide de la Chambre d'agriculture. Lancée en septembre 2009, la marque Saveurs du Périgord compte plus de 50 fournisseurs : agriculteurs, artisans, coopératives, etc. C'est aussi une nouvelle forme de commerce local et durable en Périgord  qui répond  à une charte de qualité bien précise et qui a pour slogan "  le goût un point c'est tout ». Ces farines, nous précise Pierre Mazeau, propriétaire du Moulin de Grandcoing sont issues de céréales produites en Dordogne, à moins de 150 kilomètres du moulin et sont destinées aux entreprises productrices (boulangeries, biscuiteries) qui respectent une charte de qualité. Le moulin est situé au bord de la Dronne, cette rivière sauvage qui a toujours joué un rôle important dans le fonctionnement de ce moulin : 

"On se sert encore d'une partie de la rivière pour fabriquer l'électricité. C'est un peu compliqué en ce moment avec la Dronne qui est assez basse suite aux problèmes de pluviométrie et aux sécheresses de cet été..."

Produisant entre 2000 et 2500 tonnes de farine, le moulin de Grandcoing met en avant des variétés de céréales anciennes et n'utilise aucun additif : 

"C'est une façon de se démarquer de la grande distribution. C'est le vrai travail artisanal que nous mettons encore en avant ici au Moulin de Grandcoing. "

Le moulin de Grandcoing -24 470 Saint-Saud-Lacoussière  - 05 53 62 84 39