Enfin, La composition officielle et indiscutable de la Paëlla
La composition exacte, officielle, précise et indiscutable de la Paella !
Grâce au journal espagnol « El Pais », on sait enfin quels sont les ingrédients de base de l’authentique Paella Valenciana telle qu’on la prépare dans la région de Valence, où elle a vu le jour. Des chercheurs de l’Université Catholique de Valence viennent de réaliser une enquête colossale !
Ils ont interrogé 400 cuisiniers non professionnels, de plus de 50 ans, dans 266 villes et villages de la Province. La paella, qui est à l’origine un plat simple, populaire, fait avec amour et ce qu’on a à portée de main, ne souffre pas l’exubérance.
Pour 90% de nos cuistots de familles valenciennes, elle se limite donc à...
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Épisodes
Tous les épisodes
Le regard de chien battu
La craie sur le tableau
Paëlla autentica
L’énigme des yeux bleus
Les bébés et l’humour
La fourmi balle de fusil
Le caneton est un fainéant
Sentiers pieds nus
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