La ferme à roulettes à St Vivien élève des chèvres

La Ferme à Roulettes, située à Saint-Vivien de  Marie-Camille Trogan est une ferme qui abrite des chèvres poitevines, mais aussi une véritable ménagerie d'animaux pédagogiques, Ce nom, "Ferme à Roulettes", évoque non seulement sa genèse semi-itinérante mais aussi ses produits fromagers distinctifs, rappelant des roulettes.

Le choix de la chèvre poitevine : un engagement pour la biodiversité

Marie-Camille a choisi d'élever des chèvres poitevines, une décision qui va au-delà de la simple production laitière. La chèvre poitevine est une race rustique à petit effectif, presque disparue, et qui a été réintroduite pour préserver la biodiversité. Adaptée aux conditions extérieures et aux terroirs variés, elle produit un lait crémeux et doux, distinct du lait de chèvre classique. Bien qu'elle produise moins de lait, la qualité exceptionnelle de celui-ci permet de créer des fromages uniques et savoureux.

Des délices laitiers et une production respectueuse

Les chèvres sont nourries principalement à l'herbe et au foin, complétées par des céréales et protéagineux locaux, garantissant ainsi une alimentation naturelle et équilibrée. La traite manuelle est un choix délibéré de Marie-Camille pour préserver la flore du lait et maintenir un contact direct avec ses chèvres.  La ferme à Roulettes ne se contente pas de produire du lait, elle le transforme en véritables trésors culinaires. La production comprend une gamme variée de fromages frais et affinés, des crèmes dessert au chocolat,  Ces produits sont disponibles à la ferme, sur les marchés locaux et via des ateliers pédagogiques, où les visiteurs peuvent découvrir les secrets de la fabrication du fromage et la vie à la ferme.

Ouverture de la ferme tous les vendredis de 16 h30 à 17 h15 ou sur RVD. Toutes les informations et les horaires à retrouver sur le site .****