France Bleu - Les produits de saison

Les produits de saison c'est si bon

Une douceur florale dans nos cuisines grâce au coquelicot

Bonjour 👋

Bonne nouvelle, le mois de février annonce le printemps à venir. C'est le dernier mois de l'hiver et, grâce à ses fruits et légumes de saison remplis de vitamines et de couleurs, il permet de mettre du peps dans nos plats et boissons. Une nouvelle qui fait du bien au moral et à nos recettes.

Cette semaine, France Bleu vous propose d'innover et de mettre de la couleur dans vos préparations. Dans une salade, en sirop ou en gelée, le coquelicot est la touche de douceur qu’il vous faut.

Panier à la main, partez à la cueillette des feuilles et des pétales de coquelicot pour cuisiner les recettes des chefs de votre région.

Cuisinez l’ail des ours : relevez vos plats naturellement

Le coquelicot ne fait pas qu’embellir nos jardins, il se mange !

Le coquelicot, grâce à sa couleur rouge-orangé, apporte une touche de romantisme à nos jardins, mais il peut aussi donner du goût à nos recettes et boissons. Ses graines ont un petit goût de noisette, tandis que ses pétales sont légèrement sucrés. Les jeunes feuilles du coquelicot peuvent se manger crues ou cuites. Les graines, elles, peuvent être utilisées dans des pâtisseries. Mais ce n’est pas tout, le coquelicot peut aussi servir à faire des sirops.

France Bleu a sélectionné les meilleures recettes pour inviter le coquelicot dans vos repas.

NOS RECETTES

Les recettes de saison

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Quels fruits et légumes de saison à consommer en février ?

Carottes, poireaux, ananas, pommes, un mélange de couleurs et de saveurs qui nous mettent l’eau à la bouche. En entrée, pour le goûter, en jus... une multitude de possibilités s’offrent à nous.

L'ail des ours sous toutes ses formes, de la cueillette à la cuisine

Vidéo : Tout se mange dans le coquelicot, au printemps ce sont les feuilles !

Le coquelicot est une est une herbe sauvage comestible, qu'on classe messicole parce qu'elle a tendance à envahir les champs de culture. On peut s'y intéresser du mois de février à la fin du printemps. Venant d'Afrique du Nord, on la retrouve aujourd'hui sur tout le territoire français.

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